SALADE MICRO-POUSSES, BETTERAVE, FETA & OEUF DUR.

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Ingredients : (2 personnes)

  • 1 barquette de micro-pousses Radis & Moutardes.

  • 2 oeufs.

  • 2 betteraves (taille moyenne).

  • 20gr de Féta.

  • 3CS Huile d’olive.

  • 1CS de jus de citron.

  • 1cc de moutarde.

  • Sel, poivre.

  1. Faire cuire vos oeufs 7 minutes dans une eau à ébullition. Laissez refroidir et enlever la coquille.

  2. Faire cuire vos betteraves si elles sont crues (30 min) et découpées-les en quartiers.

  3. Préparez votre vinaigrette avec l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre.

  4. Dans un plat, disposez les micro-pousses, ajouter les oeufs et la betterave coupées en quartier.

  5. Assaisonnez de la vinaigrette et parsemez de Féta.

    *Pour plus de gourmandise ajouter des noix torréfiés ou de graines de courges.

recetteAudrey Bonneil