Ingredients : (2 personnes)

• 1 barquette de micro-pousses Radis & Moutardes.

• 2 oeufs.

• 2 betteraves (taille moyenne).

• 20gr de Féta.

• 3CS Huile d’olive.

• 1CS de jus de citron.

• 1cc de moutarde.

• Sel, poivre.

1. Faire cuire vos oeufs 7 minutes dans une eau à ébullition. Laissez refroidir et enlever la coquille.

2. Faire cuire vos betteraves si elles sont crues (30 min) et découpées-les en quartiers.

3. Préparez votre vinaigrette avec l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre.

4. Dans un plat, disposez les micro-pousses, ajouter les oeufs et la betterave coupées en quartier.

5. Assaisonnez de la vinaigrette et parsemez de Féta.

   *Pour plus de gourmandise ajouter des noix torréfiés ou de graines de courges.

Ingredients : (2 Toasts)

• 1 barquette de micro-pousses Radis & Moutardes.

• 1 Avocat.

• 2 tranches de pain de votre choix.

• Fromage de chèvre à tartiner, ou fromage frais, ou houmous.

• 3 CS d’huile d’olive.

• 1CS de jus de citron.

• Sel, poivre.

1. Faire griller vos tranches de pain à la poêle avec un peu d’huile d’olive.

2. Une fois le pain coloré, tartinez de chèvre frais ou d’un houmous maison.

3. Découpez des tranches d’avocat bien mûr et disposez sur votre pain.

4. Ajoutez une poignée de micro-pousses au dernier moment sur le dessus.

5. Assaisonnez d’une vinaigrette toute simple, 3 CS d’huile d’olive pour 1 CS de jus de citron.

6. Salez, poivrez, dégustez sans plus attendre !